欢迎光临烟台英杰生物科技有限公司网站!
中文版 ENGLISH
 
 
 
联系人:
姜涛
手 机: +86-13506457216
传 真:
+86-535-8523233
邮 箱:
yantaiyingjie@126.com
地 址:
中国山东龙口市东莱街道
网 址: www.cnyingjie.com
当前位置>首页>信息发布>关于腰果
 

关于腰果

已有 6267 人浏览  发布时间:2021/10/26

腰果

 

形态特征

 

  cashew   【学名Anacardium occidentale L.   【别名】鸡腰果、介寿果、槚如树   【科属】漆树科Anacardiaceae腰果属Anacardium)   【特性与特征】不耐低温,年均温2428,月均温2329。喜光,最适宜年日照时数为15002000小时。年降雨量10001600mm为宜。中性乃至微酸性土壤都适宜,但根系生长喜通气良好土壤,排水不良的低洼地、沼地、碱性土及含盐分过高的土壤均不宜种植,其他各类热带土壤均可栽种。   漆树科(Anacardiaceae)腰果(Anacardium occidentale, 即檟如树、鸡腰果)的种子或坚果,可食用。檟如树生于潮湿肥沃土壤的热带和亚热带,为常绿灌木或乔木,高可达12公尺(40)。主要收获其坚果,木材也用于做板条箱、烧炭或造船等;树胶与阿拉伯树胶的用途相似。该种与美洲毒葛和毒盐肤 

 

木有亲缘关系,对之敏感的人处理时需小心。坚果形如粗大的豆,有时长逾25毫米(1),形状奇特,好像一端被压入梨形膨大茎的果柄中,果柄比坚果约大3倍,淡红色或黄色,当地用做饮料、果酱和果冻。坚果具两层皮(或壳),外壳薄,略有弹性,坚实,表面光滑如玻璃,成熟前橄榄绿,成熟後草莓红色;内壳坚硬如其他坚果。壳间的棕色油接触皮肤可致水疮,可用做润滑油、杀虫剂,并用于塑料生产。坚果有浓郁的独特香味,在印度南部,是用于鸡和蔬菜的有特色的佐料。果靠人工采收,剥出坚果晒乾。有些地区把乾坚果置柴火上烧烤,外壳裂开後流出油(油迅速燃烧,其烟对眼睛和皮肤有害),有些改良的方法,使有毒成分在烤筒中排除,然後掰开内壳,取出因加热而脱离内果皮的果仁。腰果原产中、南美洲15世纪由葡萄牙传教士引入东非和印度,在该地沿海低海拔地区盛产。 

 

地理分布

 

  原产巴西东北部。16世纪引入亚洲和非洲,现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。莫桑比克坦桑尼亚、印度、巴西等国种植最多,中国海南云南也有种植。 

 

各种价值

 

经济价值

 

   腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜,可食用,亦可用来酿酒。果仁营养价值很高,含有丰富的蛋白质脂肪碳水化合物,味道香甜可口,油 

 

 

炸、盐渍、糖饯均可。如果图省事,放在火上炒也行,炒熟后的果仁香脆可口。假果里面同样含有丰富的水果汁和维生素C,可作为水果生吃,也可以用来制作果酱。腰果含有丰富的果汁,可以直接饮用,是一种清凉爽滑的饮料;还可以作为发酵或者酿酒,在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。果仁的含油量高达40%, 是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油,用来制药,提炼高级润滑剂或合成橡胶,果壳里榨出的油,还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘 剂。树皮上溢流而出的乳状汁液,可以制成涂料,涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用。腰果树的木材是制作家具的上等料。腰果树的树叶和树根可 以制作药茶。可以说,腰果树全身都是宝。 

 

营养价值

 

  果仁营养丰富,多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油,腰果仁油为上等食用油,油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油,可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。   腰果仁是名贵的干果和高级菜肴,含蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高。在国际贸易中,每吨腰果仁价值5000多美元,不愧为世界四大坚果(核桃扁桃榛子)之一。腰果壳含油率达11%,腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温,据报道,美国的航天飞机,就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。   腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。   腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸,其中油酸占不饱和脂肪酸的90%亚油酸仅占10%,因此,腰果与其他富含亚油酸的坚果相比,酸败的可能性较小。   腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。 

 

腰果的营养成分列表

 

  (100克中含   

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 
             

成分名称

             
             

含量

             
             

成分名称

             
             

含量

             
             

成分名称

             
             

含量

             
             

可食部

             
             

100

             
             

水分(克)

             
             

2.4

             
             

能量(千卡)

             
             

552

             
             

能量(千焦)

             
             

2310

             
             

蛋白质(克)

             
             

17.3

             
             

脂肪(克)

             
             

36.7

             
             

碳水化合物(克)

             
             

41.6

             
             

膳食纤维(克)

             
             

3.6

             
             

胆固醇(毫克)

             
             

0

             
             

灰份(克)

             
             

2

             
             

维生素A(毫克)

             
             

8

             
             

胡萝卜素(毫克)

             
             

49

             
             

视黄醇(毫克)

             
             

0

             
             

硫胺素(微克)

             
             

0.27

             
             

核黄素(毫克)

             
             

0.13

             
             

尼克酸(毫克)

             
             

1.3

             
             

维生素C(毫克)

             
             

0

             
             

维生素E(T)(毫克)

             
             

3.17

             
             

a-E

             
             

0

             
             

(β-γ)-E

             
             

0

             
             

δ-E

             
             

0

             
             

钙(毫克)

             
             

26

             
             

磷(毫克)

             
             

395

             
             

钾(毫克)

             
             

503

             
             

钠(毫克)

             
             

251.3

             
             

镁(毫克)

             
             

153

             
             

铁(毫克)

             
             

4.8

             
             

锌(毫克)

             
             

4.3

             
             

硒(微克)

             
             

34

             
             

铜(毫克)

             
             

1.43

             
             

锰(毫克)

             
             

1.8

             
             

碘(毫克)

             
             

0

             
             

             
 

药用价值

 

  中药价值   1. 为假果,是由花托形成的肉质果,有陀螺形、扁菱形和卵圆形,有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆 

 

嫩多汁,含水分八十七.八%,碳水化合物十一.六%,蛋白质.二%,脂肪.一%,还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。味道甜酸适口,是很理想的鲜果。除生食之外,亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯,以及用来酿酒等,并有利水、除湿、消肿之功,可防治肠胃病、慢性痢疾等。   2. 食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者,可能为漂白,切勿选购),果壳坚硬,里面包著种仁,这才是我们常说的「腰果」。它的营养十分丰富,含脂肪高达四十七%,蛋白质二十一.二%,碳水化合物二十二.三%,尚含AB1.B2等多种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的六十七.四%,亚油酸占十九.八%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯,皆香美可口,风味独特。   3. 中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云腰果仁「主渴、润肺、去烦、除痰。」《海药本草》亦云「主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。」   4. 由 于腰果香美可口,并有一定的食疗作用,故颇得青睐,喜食者众。但食之过多,常会出现一些过敏症状,轻者腹痛、恶心,嘴唇、眼睑水肿,咽部痒痛,眼、耳、鼻 发痒,打喷嚏,流清涕,头晕心慌;严重者小儿全身起风团,成年人出现过敏性休克;最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿,可致喘憋、窒息,抢救不及可致 死亡。特别是原有支气管哮喘的人,病情会更重。在哮喘发作期间,支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应,继而出现一系列临床过敏症状。   性味:甘,平。归经:脾、胃、肾经。   功效:补脑养血,补肾,健脾,下逆气,止久渴。   脂肪含量高达 46.5%,蛋白质 21.2% 22.3%。    腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。   它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延 缓衰老。   经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进食欲,使体重增加。   腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、 钙、镁、钾、铁和维生素ab1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病,由于有益油脂丰富,因而还可以促进老年人每天顺利排便。   所以,容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时,也常加点。比如,做道常见的腰果虾仁,拌芹菜、腐竹时加一点腰果,另外,喝粥吃早点时,可以往粥里加点腰果碎粒,补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。 

 

对疾病和健康的影响

 

腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。   腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。   腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。   腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。   腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。   经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。 

 

毒性

 

  该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为果皮和种皮有毒,其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉描静脉注射均可降低血压,对小鱼的毒性较强。 

 

腰果过敏

 

总述

 

   过敏体质的人吃了腰果,常常引起过敏反应、严重的吃一两粒腰果,就会引起过敏性休克,如不及时抢救,往往发生不良的后果。为了防止产生上述现象,没有吃 过腰果的人,不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃;其次,对其他食物过敏和对其它物品过敏的人,也容易对腰果 过敏。这样的人最好不要食用腰果。还有,吃腰果后出现过敏反应,要及时请医生用抗过敏药物治疗,切莫 麻痹大意,以免出现严重症状,后悔晚矣。 

 

生活常识

 

   

 

1挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。   2使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。   3应存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。 

 

适用量

 

  每次10-15粒。 油炸、炒食或生吃。亦作菜肴。   不宜久存。有油哈喇味的腰果不宜食用。   因含油脂丰富,故不适合肝功能严重不良者食用。   腰果含油量高,痰多者不宜多吃。   腰果热量较高,多吃易致发胖。   有的人对腰果特别是变质的腰果过敏,要引起注意。 

 

药膳

 

莲薏腰果羹

 

  【原料】腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克,糯米100克,白糖适量。 

 

 

  【制作】   1.腰果、莲子加水煮熟,捞起沥干。   2.茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软,放入果汁机中打成糊。   3.将腰果、莲子加入米羹中,加白糖拌匀。   4.藕粉加适量温水调匀,加入米羹拌匀即可。   【用法】早晚食用。   【功效】补润五脏、安神,适用于神经衰弱而失眠者。 

 

营养知识

 

  腰果知识介绍: Cashew Nut腰果因其坚果呈肾形而得名,腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。   腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。   腰果营养分析:   1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。   2. 含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。   3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。   腰果适合人群: 一般人群均可使用   1. 腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;   2. 腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。   3. 腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。   腰果食疗作用: 腰果性味甘、平,有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。

 

上一条: 腰果壳液改性胺固化剂在涂料中的应用   下一条: 什么是腰果酚
留言评论
 
 
相关搜索:腰果壳油  腰果酚、桐油  摩擦粉、非食用植物油  树脂、苯酚  化工原料、工业用植物油  
地址: 中国山东龙口市东莱街道  电话: 13506457216 邮箱: yantaiyingjie@126.com  转到手机版 后台登陆 备案号:鲁ICP备11028455号-3
版权所有: 烟台英杰生物科技有限公司   Copyright (C) 2010-2021 cnyingjie.com Inc. All rights reserved 网站制作:亿商网络